Ingrédients :

 1 pot de yaourt nature
 2 pots de sucre de canne roux
 2 pots de farine de blé
 1 pot de farine de quinoa
 4 œufs
 1 sachet de levure
 100 g de chocolat noir
 4 cuillères à soupe de noix de coco
 ½ pot d’huile de maïs

Pour 6 à 8 personnes

Préparation :

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.
Par ailleurs, mélanger dans un saladier le yaourt avec le sucre. Ajouter les farine, la levure et l’huile. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs un par un.

Mettre de côté la moitié de la préparation.
Dans une des moitiés de la préparation, ajouter le chocolat fondu. Dans l’autre moitié, ajouter la noix de coco.
Monter les blancs en neige ferme et en répartir la moitié dans chaque préparation en incorporant délicatement.

Graisser un moule à cake et y verser alternativement les deux préparations. Cuire à four chaud (200°C – Thermostat 7) pendant 40 minutes.
Servir tiède ou froid avec une crème anglaise.